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La Taberna de Perorrubio
 
     
   

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Visita nuestra carta sin gluten

Nuestros platos destacan por el respeto a las materias primas de la más alta calidad y la cocina de siempre, pero con recetas y presentaciones actualizadas, acordes a los nuevos tiempos. Pero por supuesto, lo que más nos gusta es que nuestra carta sea dinámica y sorprenda con nuevas apuestas y nuevos aliños que gusten a los amantes de la buena mesa.


 

 

Para empezar

Paquetitos de morcilla suave con salsa de piquillos 9 €
Crujientes de pato con mermelada de cítricos 10 €
Nuestros tigres con salsa de miso 9 €
Barritas de buey con salsa de mostaza y frutos rojos 15 €
Croquetas 8 €
Ceviche de corvina con tomatitos cherry 11 €
Hojaldres rellenos de boletus con salsa de champiñones 3 €/ud
Habitas salteadas con foie de pato, huevos rotos y cebolla confitada 11 €
Carpaccio de reno ahumado 14 €
Revuelto de setas con bacalao y trigueros 8,5 €

Ensaladas

Ensalada de pato con vinagreta balsámica de nueces 9,5 €
Ensalada templada con bacon y huevo escalfado 9,5 €
Ensalada de la casa 7 €

Arroces

Arroz negro meloso con chipirones 12,5 €
Rissotto de espárragos con queso azul 12,5 €
Arroz Venere con kokotxas de bacalao 14,5 €

Platos fuertes

Rabo estofado relleno de orejones con gelée de vino tinto 16,5 €
(Nuestra hamburguesa finalista del Concurso Nacional de Tapas de Valladolid)
Cochinillo confitado a baja temperatura con boniato 17 €
Solomillo de ternera con salsa de foie de pato y setas 19 €
Carrilleras de ternera con salsa de almendras 14,5 €
Ciervo estofado con chocolate y puré de patata trufado 15,5 €
Estofado de jabalí con frutas secas, membrillo y castañas 15,5 €
Caldereta de cordero con achiote y verduras glaseadas 14 €
Chuletillas de cordero lechal a la plancha 16 €
Confit de pato con puré de manzana y coulis de frutos rojos 15,5 €
Huevos rotos con picadillo 9 €

Pescados

Lubina a la plancha con cebolla confitada y salsa de espinacas y trufa 14,5 €
Bacalao en su sopa de salmorejo 14 €
Salmón a la plancha con salsa citronella 13,5 €

Postres

Panacota de turrón con sopa de chocolate y pera confitada 5 €
Flan de queso azul con membrillo de la huerta 5 €
Nuestro tiramisú con mousse de mascarpone 5,5 €
Crema inglesa con nube de fruta de la pasión 5 €
Canutillos de manzana salteada con salsa de caramelo y helado de nata 5,5 €
Croquetas de chocolate 6 €
Nuestra tarta de limón 5,5 €